当店は、５７～８年前に父が唐津市朝日町で朝日食堂という店をオープンしたところから始まりました。その後色んな飲食店に形を変えながら、やってきました。私は父の店で修業をしました。３５年ほど前に現在の祭太鼓という店になり、店名は父が考えたのですが、「景気が良く、上昇していくイメージ」からだそうです。
当初は、ハンバーグやパスタを提供する店でしたが、チェーン店やファミリーレストランの台頭により、なんでもやっていてもいけないと考え、ハンバーグ専門になりました。そして、２５年ほど前から現在のサラダバーがついている形式に変更しました。サラダを残す方もいらっしゃるし、もったいないから自分で取ってもらったらいいんじゃないかという発想からでした。揚げ物や、余ったものなどをサラダと一緒に出すようになってからお客様が喜んでくださったので、どんどん種類が増えていきました。
最近では、ふるさと納税の返礼品としてハンバーグを出品しており、そちらもご好評いただいております。

当店では、九州産黒毛和牛を使用しています。ご注文いただいてから、一つ一つ成形し焼き上げます。新鮮な和牛にこだわるからこそ、ミディアムレアでも美味しく召し上がっていただける逸品です。鉄板メニューはハンバーグ、チーズハンバーグ、ステーキがあり、全てサラダバー付となります。サラダバーのみでご注文いただくことも可能です。
ハンバーグは、「デミグラスソース」、大根おろしが入った醤油ベースのあっさりした「和風ソース」、ハンバーグに大根おろしをのせて食べる少し酸味の効いた「ポン酢ソース」、トマト本来の酸味を残した「トマトソース」、ピリッと生姜の風味が効いた醤油ベースの「ジンジャーソース」、豆板醤の辛さが効いたクセになる甘辛の「ピリ辛中華ソース」、練りゴマベースでまろやかな「まろやか味噌ソース」、玉ねぎをたくさん使用した一度食べたらやみつきになる「オニオンガーリックソース」の８種類のオリジナルソースから選んでお召し上がりいただけます。ちなみにオニオンガーリックソースと和風ソースの人気が高いです。

後世に残したい店に今回ご応募いただいたお客様が、唐津から東京に出られているそうで、唐津にいた時にはご家族で当店をご利用いただき「家族の思い出の場所」としてご推薦いただけたことに感謝致します。私には子どもが５人います。今ではみんな社会人になり、私の誕生日にはプレゼントを贈ってくれたりと、親のことを気遣ってくれる優しい子どもたちに育ってくれました。
現在、下の３人が飲食店をやりたいと言っています。５人とも学生の時には当店で手伝いをしてくれていたので、飲食店のことをわかってくれていると思います。子どもたちが自分と同じ職業を志してくれることについては、とても嬉しく思っています。
まだ先のことなので、わかりませんが、子ども達が継ぐならハンバーグだけではなく、カフェ等のドリンクを提供するお店もいいかもしれないですね。それまでお店を頑張っていきたいと思います。